na parkovišti mezi kinem a 13. poledníkem. Nově byl na trhu stánek s ovčími sýry a uzeniny ze Slovenska. Opět byl o zboží zájem, o čemž se můžete přesvědčit po kliknutí na fotografie níže. To, že si farmářský trh získává tradici, je pro kupující dobrá zpráva, nicméně osobně jsem na podzimních trzích očekával místní regionální prodejce. Otázka je, proč tomu tak není?

Filosofie vzniku farmářských trhů je zkrátit na minimum cestu především potravin od prvovýrobce ke spotřebiteli a dodat tak co nejčerstvější potravinářské produkty především od regionálních českých výrobců. Pro prodejce zajistit možnost odbytu jejich výrobků přímo bez zprostředkovatelů (obchodu), kteří tlačí výkupní ceny dolů a pak si přidávají svojí marži.

Pro prodejce tak vzniká prostor prodávat za vyšší cenu než do obchodní sítě a cena by tak mohla být nižší než v obchodě. Zde však vstupuje do hry celá řada faktorů, především kvalita prodávaných produktů, dojezdová vzdálenost a čas strávený při prodeji. Prodejci musí dodržovat veterinární a hygienické požadavky, které jsou nezbytné pro zachování zdravotní nezávadnosti potravin živočišného původu. Pod článkem najdete desatero Státní veterinární správy k prodeji na farmářských trzích. Cena se pak pod ceny supermarketů většinou nedostává. 

Farmářské trhy jsou tedy určené především místním regionálním prodejcům, čímž by se měl vliv dojezdové vzdálenosti na prodejní cenu snižovat. Peníze utracené na farmářském trhu by tedy měly zůstat v regionu a přispět k podpoře farmářů. V nějaké studii jsem četl, že pokud by obyvatelé utratili za nákupy 1% na farmářských trzích, vzrostly by tržby farmářů o celých 5%.

Uvidíme, možná už na příštím farmářském trhu 14. listopadu 2012 bude vše jinak, i když prodej ve všední den je pro menší prodejce, kteří chodí do zaměstnání, naprosto nevyhovující. Zájemci o prodej se mohou obrátit na příslušný odbor MěÚ ve Stříbře.

Desatero Státní veterinární správy k prodeji na Farmářských trzích.

Tržní řád Farmářských trhů ve Stříbře.

Minulý farmářský trh.